Recetas en Foco – Combustible para Cineastas: CineD Focus Check Ep61

2 tazas de lentejas verdes o marrones
1 taza de arroz jazmín o basmati
3-3.5 tazas de agua
2 cucharadas de aceite
1-2 cucharadas de cúrcuma
1 cucharadita de sal
Para las cebollas fritas:
2 cebollas grandes o 3 cebollas medianas (cortadas en cubos medianos)
1/3 de taza de aceite (normal o de oliva)

Preparación
Arroz y lentejas
Remoja las lentejas en abundante agua durante 2 horas.
Enjuaga bien el arroz y déjalo en remojo durante aproximadamente 1 hora.
Después de remojarlo, debes escurrirlo y pasarlo a una olla grande o una sartén ancha y plana.
Agrega la cúrcuma y el aceite, revuelve bien y agrega 3 tazas de agua.
Puedes hervir y sazonar con sal (prueba el agua, debe estar bien sazonada). Tapa la olla (consejo: coloca un paño de cocina debajo de la tapa para absorber el vapor).
Cocina a fuego lento de 20 a 30 minutos, hasta que el arroz y las lentejas estén blandos y se haya absorbido el agua.
Apaga el fuego y deja reposar (tapado) de 20 a 40 minutos.
Cebollas fritas
Coloca los cubos de cebolla en una sartén amplia.
Agrega aceite y fríe a fuego medio-alto de 10 a 14 minutos, revolviendo constantemente, hasta que los bordes estén dorados y caramelizados.
Abre la olla con el arroz y las lentejas, agrega las cebollas y el aceite para freír, y mezcla bien.
Revuelve, especialmente en el fondo, para integrar las partes doradas y darle un sabor extra.
Aderezo sencillo para ensaladas
½ taza de tahini de buena calidad
⅓ taza de aceite de oliva
2 dientes de ajo (prensados)
Zumo de ½ limón
Preparación:
Mezcla bien todos los ingredientes y vierte sobre tu ensalada favorita.

Pastel de Chocolate Vegano Sin Horno (Solo 4 ingredientes)
Tiempo de preparación: 10 minutos
Ingredientes:
300g de chocolate negro (alto porcentaje de cacao, menos dulce)
250g de galletas (preferiblemente bajas en azúcar o sin azúcar)
400g de tofu
50g de mantequilla derretida (para verter sobre la base de galletas)

Preparación
Derrite el chocolate suavemente en una olla a fuego lento o en un recipiente con agua hirviendo (no la calientes demasiado).
Tritura las galletas con una procesadora de alimentos o a mano.
Transfiere la mezcla a una bandeja de horno redonda pequeña (aprox. 24 cm).
Agrega la mantequilla derretida a las galletas y presiona firmemente para formar una base sólida.
Mezcla el tofu y el chocolate derretido hasta que se forme una mezcla suave.
Vierte la mezcla de chocolate y tofu sobre la base de galletas.
Refrigera de 1 a 2 horas hasta que cuaje.